{"id":1153,"date":"2019-12-18T16:55:47","date_gmt":"2019-12-18T08:55:47","guid":{"rendered":"https:\/\/rice-machinery.com\/?p=1153"},"modified":"2019-12-25T16:32:04","modified_gmt":"2019-12-25T08:32:04","slug":"how-to-distinguish-fresh-rice-and-old-rice","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rice-machinery.com\/fr\/how-to-distinguish-fresh-rice-and-old-rice\/","title":{"rendered":"Comment distinguer le riz frais du vieux riz ?"},"content":{"rendered":"
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Il existe de nombreuses sortes de riz diff\u00e9rentes sur le march\u00e9, mais comment distinguer le riz frais du riz vieux\u00a0? Est-ce que tout le riz est bon avec la d\u00e9cortiqueuse de riz\u00a0? Je vais vous pr\u00e9senter quelques m\u00e9thodes comme r\u00e9f\u00e9rences.<\/p>

Enveloppez le riz dans un papier, mettez-le dans la paume de votre main, puis serrez le poing et pressez-le pendant dix secondes.<\/p>

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riz<\/figcaption><\/figure><\/div>

D\u00e9pliez le papier, il y aura d'innombrables marques de bosses de riz sur le papier. S'il est visible \u00e0 l'\u0153il nu ou s'il y a une tache d'huile jaune p\u00e2le ou incolore sur l'empreinte, cela signifie que le riz est de qualit\u00e9 inf\u00e9rieure et rassis.<\/p>

En revanche, si vous ne pouvez pas le voir \u00e0 l\u2019\u0153il nu, vous pouvez placer le papier sous la lumi\u00e8re ultraviolette pour l\u2019observer. Si une r\u00e9action fluorescente se produit sous la lumi\u00e8re, vous pouvez savoir s\u2019il s\u2019agit de riz transform\u00e9.<\/p>

Cependant, les experts ont \u00e9galement soulign\u00e9 que cette m\u00e9thode pr\u00e9sente certaines limites, g\u00e9n\u00e9ralement identifi\u00e9es sur papier comme du riz de tr\u00e8s mauvaise qualit\u00e9. Le vieux riz peut obtenir un effet clair en le polissant et en le cirant. Si la cire est tr\u00e8s uniforme, elle est difficile \u00e0 distinguer avec le papier.<\/p>

Lors de la s\u00e9lection du riz, la clart\u00e9 et l'uniformit\u00e9 du riz\u00a0sont importantes, car le riz doit \u00eatre moulu par une d\u00e9cortiqueuse de riz\u00a0lors de la r\u00e9colte. Au cours du processus, le riz a \u00e9t\u00e9 d\u00e9barrass\u00e9 de sa coque et poli pour conserver son bon go\u00fbt et son aspect, et il est \u00e9galement facile \u00e0 conserver. Cependant, une petite quantit\u00e9 de riz sera in\u00e9vitablement endommag\u00e9e lors du traitement. Par cons\u00e9quent, l'utilisation du papier\u00a0pour distinguer le bon et le mauvais riz ne peut \u00eatre utilis\u00e9e qu'\u00e0 titre de r\u00e9f\u00e9rence.<\/p>

Bien entendu, vous pouvez utiliser les m\u00e9thodes suivantes pour vous identifier.<\/p>

Couleur du riz<\/h2>

La couleur du riz frais est transparente et la couleur de ses germes est blanc laiteux ou jaune clair. Cependant, la couleur du vieux riz est fonc\u00e9e ou brune.<\/p>

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riz <\/figcaption><\/figure><\/div>

Duret\u00e9 du riz<\/h2>

La duret\u00e9 du riz\u00a0est d\u00e9termin\u00e9e par la teneur en prot\u00e9ines. Plus la duret\u00e9 du riz est forte, plus la teneur en prot\u00e9ines sera \u00e9lev\u00e9e. G\u00e9n\u00e9ralement, le riz frais est plus dur et contient plus de prot\u00e9ines que le vieux riz.<\/p>

Crack\u00a0sur le riz<\/h2>

Les fissures sur le riz sont caus\u00e9es par le d\u00e9s\u00e9quilibre du riz \u00e0 l'int\u00e9rieur et \u00e0 l'ext\u00e9rieur apr\u00e8s que le riz ait subi un chauffage rapide pendant le processus de s\u00e9chage. Ce type de riz est pourri \u00e0 l'ext\u00e9rieur et \u00e0 l'int\u00e9rieur et sa valeur nutritionnelle est r\u00e9duite, tandis que le riz frais n'a pas beaucoup de fissures.<\/p>

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riz <\/figcaption><\/figure><\/div>

Odeur<\/h2>

Prenez une petite quantit\u00e9 de riz, frottez-la avec vos mains, puis sentez-la. Le riz frais\u00a0a un parfum tr\u00e8s l\u00e9ger et naturel, il sent bon et n'est pas piquant. Le riz stock\u00e9 depuis plus d'un an n'a qu'une saveur de balle de riz et aucun parfum clair.<\/p>

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riz <\/figcaption><\/figure><\/div>

Dans des circonstances normales, vous pouvez utiliser vos dents pour mordre afin de ressentir la duret\u00e9 du riz. De plus, le riz frais cuit a une teneur en eau plus \u00e9lev\u00e9e, une bouche plus l\u00e2che et un parfum parfum\u00e9. Le vieux riz cuit contient moins d'eau et est plus difficile \u00e0 manger. <\/p>

\u00c0 propos, le riz trait\u00e9 par la d\u00e9cortiqueuse de riz Taizy a bon go\u00fbt et est favoris\u00e9 par les clients.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":1076,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1153","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rice-machinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1153","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rice-machinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rice-machinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rice-machinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rice-machinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1153"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/rice-machinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1153\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rice-machinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1076"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rice-machinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1153"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rice-machinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1153"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rice-machinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1153"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}