{"id":1461,"date":"2020-11-04T10:27:00","date_gmt":"2020-11-04T02:27:00","guid":{"rendered":"https:\/\/rice-machinery.com\/?p=1461"},"modified":"2020-10-31T11:10:07","modified_gmt":"2020-10-31T03:10:07","slug":"the-rice-should-not-be-over-polished","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rice-machinery.com\/fr\/the-rice-should-not-be-over-polished\/","title":{"rendered":"Le riz ne doit pas \u00eatre trop poli"},"content":{"rendered":"
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Le polissage est une \u00e9tape dans tout le processus de mouture du riz. Tout d\u2019abord, le riz brun est moulu par plusieurs machines pour \u00e9liminer les brisures de riz et les flocons de son. Apr\u00e8s avoir pulv\u00e9ris\u00e9 de l'eau et hydrat\u00e9 le riz (r\u00e9duire la force de liaison de l'endosperme et du son de riz, puisque peu d'eau est ajout\u00e9e, seul un film en couche se forme \u00e0 la surface du grain de riz. De plus, le temps de polissage court, il a aucun effet sur la teneur en humidit\u00e9 du riz), puis entrez dans la machine \u00e0 polir, sous certaines pressions et temp\u00e9ratures, la surface des grains de riz est polie par friction. Le traitement de polissage peut non seulement \u00e9liminer le son flottant \u00e0 la surface des grains de riz mais \u00e9galement jouer le r\u00f4le de g\u00e9latiniser la surface des grains de riz. La g\u00e9latinisation de l'amidon peut compenser les fissures, de mani\u00e8re \u00e0 obtenir un aspect cristallin et \u00e0 am\u00e9liorer les performances de stockage et la qualit\u00e9 pratique du riz. Le polissage du riz est donc indispensable. Mais rappelez-vous que le riz ne doit pas \u00eatre trop poli car cela gaspille des ressources et perd des nutriments.<\/p>

D'un point de vue nutritionnel, le cortex et l'embryon du riz brun sont riches en nutriments tels que les graisses, la cellulose, les min\u00e9raux et les vitamines. L'enveloppe du riz est retir\u00e9e par la machine \u00e0 d\u00e9cortiquer le riz pour former du riz brun. La structure du riz brun est compos\u00e9e de l'embryon et du p\u00e9ricarpe, de la t\u00e9gument, de la couche d'aleurone et de l'endosperme. Le riz contient 18 % \u00e0 20 % d'enveloppe, 1,2 % \u00e0 1,5 % de son et de t\u00e9gument.<\/p>

, couche d'aleurone 4%-6%, embryon 2%-3.5% et endosperme 66%-70%. En plus de l'amidon, plus de 60% des nutriments contenus dans le riz sont concentr\u00e9s dans l'embryon et le cortex. Par cons\u00e9quent, de nombreux nutriments contenus dans le riz, tels que la lysine, la thr\u00e9onine, les vitamines B1, B2, B5, B6 et d'autres min\u00e9raux et fibres alimentaires, sont essentiels au corps humain, ont des activit\u00e9s physiologiques et sont facilement absorb\u00e9s apr\u00e8s ingestion. Si vous mangez du riz excessivement poli chaque jour, il est facile de provoquer une carence en vitamines B et vous \u00eates sujet au b\u00e9rib\u00e9ri, \u00e0 la n\u00e9vrite, \u00e0 la ch\u00e9ilite, \u00e0 la k\u00e9ratite, \u00e0 la constipation et \u00e0 d'autres maladies. M\u00eame un manque de nutriments comme le potassium, le fer et le calcium.<\/p>

\"riz
Riz brun, riz germ\u00e9, riz blanc<\/figcaption><\/figure>

Analyse du point de vue des ressources : les experts sugg\u00e8rent de r\u00e9duire le nombre de fois de polissage, seulement 1 \u00e0 2 fois. La r\u00e9duction des proc\u00e9dures de polissage augmente le rendement du riz et r\u00e9duit la consommation d'\u00e9nergie. Selon les r\u00e9sultats de l'enqu\u00eate men\u00e9e aupr\u00e8s de 10 entreprises de transformation du riz, le nombre de machines \u00e0 polir le riz dans chaque entreprise varie de 3 \u00e0 6, et le montant moyen des pertes dans le processus de polissage est d'environ 25 kilogrammes par tonne sur la base de 4 machines \u00e0 polir. La perte de ressources \u00e9lectriques est terrible. La puissance totale des quatre machines \u00e0 polir le riz est de 368,8 kilowatts et la consommation \u00e9lectrique par tonne de riz poli est de 52,69 kilowatts.<\/p>

Lorsque vous utilisez la fraiseuse \u00e0 riz, vous pouvez acheter une unit\u00e9 de fraisage de riz combin\u00e9e de meilleure qualit\u00e9. Apr\u00e8s avoir enlev\u00e9 les noyaux, d\u00e9cortiqu\u00e9, tamis\u00e9 et moulu le riz, vous pouvez obtenir un meilleur riz brun, puis le polir 1 \u00e0 2 fois.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le riz blanc poli n'est pas tr\u00e8s bon. Au contraire, cela entra\u00eenera une perte de nutriments et un gaspillage de ressources pour l\u2019usine de rizerie.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":1027,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[30,40,27,51],"class_list":["post-1461","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-rice-hulling-machine","tag-rice-milling","tag-rice-milling-machine","tag-rice-polishing","generate-columns","tablet-grid-50","mobile-grid-100","grid-parent","grid-33"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rice-machinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1461","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rice-machinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rice-machinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rice-machinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rice-machinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1461"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/rice-machinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1461\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rice-machinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1027"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rice-machinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1461"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rice-machinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1461"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rice-machinery.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1461"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}