{"id":1419,"date":"2020-10-30T11:37:30","date_gmt":"2020-10-30T03:37:30","guid":{"rendered":"https:\/\/rice-machinery.com\/?p=1419"},"modified":"2020-10-30T11:37:33","modified_gmt":"2020-10-30T03:37:33","slug":"the-technology-of-paddy-to-making-rice-rice-milling","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rice-machinery.com\/pt\/the-technology-of-paddy-to-making-rice-rice-milling\/","title":{"rendered":"A tecnologia do arroz em casca para fazer arroz \u2014\u2014 Moagem de arroz"},"content":{"rendered":"
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O arroz integral pode ser obtido ap\u00f3s limpeza, descascamento e separa\u00e7\u00e3o e, em seguida, entrar na m\u00e1quina de moagem de arroz para moagem. O processo de remo\u00e7\u00e3o de parte ou de toda a casca externa do arroz integral em arroz branco que atende a certos requisitos \u00e9 chamado de moagem de arroz. O equipamento de moagem usado neste processo \u00e9 chamado de m\u00e1quina de moagem de arroz ou moinho de arroz. A moagem de arroz desempenha um papel importante em toda a tecnologia de processamento de arroz. \u00c9 o processo mais importante no processamento do arroz e um elo importante para garantir a qualidade do arroz, aumentar a produtividade do arroz e reduzir o consumo de energia.<\/p>

Finalidade e requisitos da moagem de arroz<\/h2>

A camada superficial do arroz integral cont\u00e9m muita fibra bruta, que \u00e9 dif\u00edcil de digerir pelo corpo humano. Al\u00e9m disso, o arroz integral n\u00e3o \u00e9 f\u00e1cil de absorver \u00e1gua e inchar, o que n\u00e3o s\u00f3 aumenta o tempo de cozimento e reduz o arroz, mas tamb\u00e9m apresenta as desvantagens de cor escura, baixa viscosidade e mau gosto. Portanto, o arroz integral deve ter a casca removida no processo de moagem do arroz.<\/p>

O grau de descascamento do arroz integral determina a precis\u00e3o do arroz. Quanto mais casca de arroz integral for removida, maior ser\u00e1 a precis\u00e3o do arroz acabado, mas mais grave ser\u00e1 a perda de nutrientes. Al\u00e9m dos diferentes n\u00edveis de reten\u00e7\u00e3o da casca, v\u00e1rios tipos de arroz tamb\u00e9m apresentam outros indicadores, como impurezas e peda\u00e7os. No processo de branqueamento do arroz integral, sob a premissa de garantir que o arroz acabado atenda aos padr\u00f5es de qualidade prescritos, os gr\u00e3os de arroz devem ser mantidos intactos tanto quanto poss\u00edvel, e o arroz quebrado deve ser reduzido, a resist\u00eancia do arroz e o rendimento do arroz devem ser ser melhorado, os custos devem ser reduzidos e a seguran\u00e7a da produ\u00e7\u00e3o deve ser garantida.<\/p>

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Moagem de arroz<\/figcaption><\/figure>

Princ\u00edpios B\u00e1sicos de Moagem de Arroz<\/h2>

A camada de pele do arroz integral \u00e9 mais lisa, mais resistente e tem uma certa for\u00e7a de liga\u00e7\u00e3o com o endosperma. Portanto, para remover a camada de pele, \u00e9 necess\u00e1ria uma certa for\u00e7a externa para destruir essa capacidade de liga\u00e7\u00e3o. V\u00e1rias m\u00e1quinas de moagem de arroz<\/a> que s\u00e3o frequentemente usadas atualmente s\u00e3o a for\u00e7a mec\u00e2nica gerada entre os componentes da c\u00e2mara de moagem de arroz e os gr\u00e3os de arroz, e a colis\u00e3o e fric\u00e7\u00e3o entre os gr\u00e3os de arroz e os gr\u00e3os de arroz para branquear o arroz integral. De acordo com as diferentes propriedades de remo\u00e7\u00e3o da casca, a moagem de arroz pode ser geralmente dividida em tr\u00eas tipos: esfrega\u00e7\u00e3o e branqueamento, moagem e branqueamento, e branqueamento misto. Existem muitos tipos de m\u00e1quinas de moagem de arroz atualmente usadas em nosso pa\u00eds. Comumente usadas s\u00e3o moinhos de arroz de rolo de ferro, moinhos de arroz de rolo duplo, moinhos de arroz de rolo de esmeril, moinhos de arroz a jato de ar, moinhos de arroz verticais de esmeril, etc.<\/p>

Avalia\u00e7\u00e3o da Tecnologia de Moagem de Arroz<\/h2>

O efeito do processo de moagem do arroz \u00e9 geralmente avaliado a partir dos seguintes aspectos:<\/p>

\u2460 Precis\u00e3o. A precis\u00e3o do arroz \u00e9 o \u00edndice mais b\u00e1sico para avaliar a efici\u00eancia do processo de moagem do arroz. A avalia\u00e7\u00e3o da precis\u00e3o do arroz deve basear-se na amostra padr\u00e3o de arroz especificada pelo pa\u00eds.<\/p>

\u2461\u00a0Taxa de esmagamento. Quando o arroz integral \u00e9 branqueado, seu volume e peso ser\u00e3o reduzidos devido \u00e0 elimina\u00e7\u00e3o do c\u00f3rtex e do embri\u00e3o. O percentual de redu\u00e7\u00e3o na taxa de britagem. Como a maior parte da britagem \u00e9 a camada superficial, a taxa de britagem tamb\u00e9m \u00e9 chamada de taxa de remo\u00e7\u00e3o de palha. Quanto maior a precis\u00e3o dos gr\u00e3os de arroz, maior a taxa de britagem e a redu\u00e7\u00e3o geral de peso \u00e9 de cerca de 5% ~ 12%.<\/p>

\u2462\u00a0Arroz integral supera a taxa de arroz branco. A taxa de arroz integral sem arroz branco refere-se \u00e0 porcentagem da quantidade de arroz branco que sai da m\u00e1quina em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 quantidade de arroz em casca que entra na m\u00e1quina. Este \u00e9 um crit\u00e9rio importante para avaliar o efeito da tecnologia de moagem de arroz. Quanto maior a precis\u00e3o do processamento, maior ser\u00e1 a taxa de esmagamento e menor ser\u00e1 o rendimento do arroz branco.<\/p>

\u2463\u00a0Taxa de arroz quebrado e taxa de aumento.<\/p>

A taxa de arroz quebrado refere-se \u00e0 porcentagem de arroz quebrado no arroz branco.<\/p>

\u00c9 o principal indicador para avaliar se o arroz acabado atende aos requisitos de qualidade.<\/p>

A taxa de aumento refere-se ao aumento da taxa de arroz quebrado no arroz branco em compara\u00e7\u00e3o com o arroz quebrado no arroz integral.<\/p>

\u2464Taxa irregular de rugosidade. Isto \u00e9 um reflexo da precis\u00e3o inconsistente do arroz branco.<\/p>