쌀을 어떻게 분류하나요?

쌀은 우리나라 대부분 지역의 주식이지만, 정미소를 이용하면 좋은 품질의 쌀을 얻을 수 있지만 다음과 같은 지식을 가지고 있어야 한다고 생각합니다. 쌀의 품질에 따라 인디카 쌀, 자포니카 쌀, 찹쌀 등으로 분류되며 현미, 보존미, 흑미 등도 있습니다. 일반적으로 쌀의 등급 분류는 색, 냄새, 으깬 쌀, 불순물, 불완전 쌀, 황미 백악질, 맛 및 혼합 조건에 따라 결정됩니다.

쌀 품질 검사에 대한 국가 표준은 다음과 같습니다.

정도

가공정확도는 가공 후 쌀 표면에 쌀알 잔여물이 남아있는 정도를 말합니다. 국가 곡물 관리국은 매년 쌀 가공 정확도 표준 샘플을 업데이트하라는 통지문을 발행했습니다.

색깔과 냄새

쌀의 색과 향은 쌀 전체의 색과 광택, 향을 총체적으로 말한다. 쌀의 색과 냄새를 판단하려면 일정량의 시료를 채취하여 손바닥에 펴서 산란광을 받아 쌀 시료의 전체적인 색과 윤기를 관찰하면 됩니다. 한편, 쌀을 소량 취하여 밀폐용기에 넣고 쌀시료가 담긴 밀봉용기를 60℃~70℃의 따뜻한 물에 몇분간 담가둔다. 마지막으로 뚜껑을 열어 향을 맡아보세요.

깨진 쌀

깨진 쌀인지 확인하는 방법은 무엇입니까? 2.0mm와 1.0mm 둥근구멍체를 이용하여 체질하고 칭량하여 측정할 수 있다. 1.0mm 둥근구멍 체에 남은 쌀을 불완전 쌀알이라고 부르는데, 이는 시료 자체의 특성과도 결합되어야 합니다.

불순물

불순물은 밀기울 가루, 미네랄, 왕겨 등 쌀 이외의 물질입니다. 밀기울분말은 직경 1.0mm의 원형 체를 통과한 껍질과 체에 붙어 있는 가루 형태의 물질을 말합니다. 그러나 Taizy 쌀 껍질 기계로 가공한 쌀은 세척율이 더 높고 불순물이 거의 없습니다.

불완전한 쌀

불완전 쌀에는 미성숙 쌀, 벌레 먹은 쌀, 병든 쌀, 곰팡이가 핀 쌀, 현미가 포함됩니다. 이 쌀은 결함이 있지만 여전히 식용 가치가 있습니다.

결론적으로, 구매 시 쌀의 품질에 주의를 기울여야 하며, 좋은 복합 정미기는 많은 문제를 해결하는 데 도움이 될 수 있습니다.