จำแนกข้าวอย่างไร?

ข้าวเป็นอาหารหลักในพื้นที่ส่วนใหญ่ของประเทศของเรา แม้ว่าโรงสีข้าวจะช่วยให้คุณได้ข้าวคุณภาพดี ฉันคิดว่าคุณควรมีความรู้ต่อไปนี้ ตามคุณภาพของข้าว จำแนกได้เป็นข้าวอินดิก้า ข้าวจาโปนิกา ข้าวเหนียว และอื่นๆ รวมถึงข้าวกล้อง ข้าวสาร และข้าวดำ โดยทั่วไปแล้ว การจำแนกเกรดของข้าวจะขึ้นอยู่กับสี กลิ่น ข้าวหัก สิ่งเจือปน ข้าวที่ไม่สมบูรณ์ ข้าวเหนียวสีเหลือง ข้าวเหนียว รสชาติ และสภาวะการผสมกัน

ข้อกำหนดต่อไปนี้จัดทำขึ้นโดยมาตรฐานแห่งชาติสำหรับการตรวจสอบคุณภาพข้าว

ความแม่นยำ

ความแม่นยำในการประมวลผลคือระดับของจมูกข้าวที่ตกค้างบนผิวข้าวหลังจากการแปรรูป หน่วยงานบริหารเมล็ดข้าวของรัฐออกประกาศปรับปรุงตัวอย่างมาตรฐานความแม่นยำในการแปรรูปข้าวทุกปี

สีและกลิ่น

สีและกลิ่นของข้าวหมายถึงสี ความมัน และกลิ่นที่ครอบคลุมของข้าวทั้งชุด ในการตัดสินสีและกลิ่นของข้าว คุณสามารถนำตัวอย่างข้าวจำนวนหนึ่งมาวางบนฝ่ามือ และสังเกตสีและความเงาโดยรวมของตัวอย่างข้าวภายใต้แสงที่กระจัดกระจาย ในทางกลับกันให้นำข้าวจำนวนเล็กน้อยใส่ลงในภาชนะปิดแล้วเก็บภาชนะที่ปิดสนิทพร้อมตัวอย่างข้าวไว้ในน้ำอุ่นที่อุณหภูมิ 60 ° C ถึง 70 ° C เป็นเวลาหลายนาที สุดท้ายเปิดฝาออกมาดมกลิ่น

ข้าวหัก

จะตรวจสอบได้อย่างไรว่าข้าวหัก? สามารถวัดได้โดยการคัดกรองและชั่งน้ำหนักด้วยตะแกรงรูกลมขนาด 2.0 มม. และ 1.0 มม. ข้าวที่เหลืออยู่บนตะแกรงรูกลมขนาด 1.0 มม. เรียกว่าเมล็ดข้าวที่ไม่สมบูรณ์ แต่จะต้องรวมกับลักษณะของตัวอย่างด้วย

สิ่งเจือปน

สิ่งเจือปนคือสารอื่นที่ไม่ใช่ข้าว เช่น แป้งรำข้าว แร่ธาตุ หรือแกลบ ผงรำหมายถึงแกลบที่ผ่านตะแกรงรูกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.0 มม. และสารที่เป็นผงเกาะติดกับตะแกรง อย่างไรก็ตาม ข้าวที่แปรรูปด้วยเครื่องกะเทาะข้าว Taizy มีอัตราการทำความสะอาดที่สูงกว่า และมีสิ่งเจือปนเล็กน้อย

ข้าวที่ไม่สมบูรณ์

ข้าวที่ไม่สมบูรณ์ ได้แก่ ข้าวอ่อน ข้าวกินหนอน ข้าวโรค ข้าวขึ้นรา และข้าวกล้อง แม้ว่าข้าวเหล่านี้จะเสียแต่ก็ยังมีคุณค่าทางอาหาร

โดยสรุป คุณจะต้องใส่ใจกับคุณภาพของข้าวเมื่อซื้อ เหนือสิ่งอื่นใด เครื่องสีข้าวแบบผสมผสานที่ดีสามารถช่วยคุณแก้ไขปัญหาต่างๆ มากมายได้