การแปรรูปข้าวเปลือกหมายถึงกระบวนการผลิตการแปรรูปข้าวเปลือกเป็นข้าว กระบวนการนี้ขึ้นอยู่กับข้อกำหนดและคุณลักษณะของการแปรรูปข้าว การเลือกอุปกรณ์การแปรรูปที่เหมาะสม และการรวมกระบวนการผลิตตามลำดับการประมวลผลที่แน่นอน สามารถแบ่งออกเป็นการทำความสะอาด การกะเทาะ และการแยกกะเทาะ การสีข้าว และการตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป บทความนี้จะพูดถึงการทำความสะอาดนาข้าวเป็นหลัก
วัตถุประสงค์ของการทำความสะอาด
การผลิต การเก็บเกี่ยว การขนส่ง และการเก็บรักษาข้าวเปลือกอาจผสมกับสิ่งเจือปนบางอย่าง หากไม่กำจัดสิ่งเจือปนเหล่านี้ล่วงหน้า อาจเป็นอันตรายต่อกระบวนการผลิตได้ง่าย หากนำข้าวผสมกับเชือกป่านและฟางต่างๆ ทำให้เกิดการอุดตันของท่อลำเลียงและเครื่องป้อนในการผลิตได้ง่าย ซึ่งจะขัดขวางการผลิตตามปกติและลดผลกระทบทางเทคโนโลยีและความสามารถในการประมวลผลของอุปกรณ์ หากข้าวเปลือกผสมกับสิ่งเจือปนแข็ง เช่น ทราย หิน โลหะ ฯลฯ จะทำให้อุปกรณ์เสียหายได้ง่ายและยังก่อให้เกิดอุบัติเหตุ เช่น การระเบิดของฝุ่น หากนาข้าวมีดินและฝุ่น จะก่อให้เกิดมลพิษต่อสุขอนามัยสิ่งแวดล้อมของโรงงานได้ง่าย และเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ หากไม่ทำความสะอาดและผสมสิ่งเจือปนในข้าวเปลือกลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์จะลดลงและคุณภาพของข้าวจะได้รับผลกระทบอย่างมาก ดังนั้นการกำจัดสิ่งเจือปนจึงเป็นงานสำคัญในการแปรรูปข้าว
ประเภทของสิ่งเจือปนในข้าวเปลือก
สิ่งเจือปนในข้าวมีหลากหลาย บ้างก็หนักกว่า บ้างก็เล็กกว่า และบ้างก็เบากว่าข้าว
จำแนกตามคุณสมบัติทางเคมี:
สิ่งเจือปนในข้าวเปลือกสามารถแบ่งออกเป็นสิ่งเจือปนอนินทรีย์และสิ่งเจือปนอินทรีย์ สิ่งเจือปนอนินทรีย์ ได้แก่ ดิน ทราย ถ่าน อิฐและกระเบื้อง เศษแก้ว วัตถุที่เป็นโลหะ และอื่นๆ สิ่งเจือปนอินทรีย์ ได้แก่ แกลบ ข้าวละมาน ฟาง ธัญพืชต่างชนิด เมล็ดพืชป่า ตลอดจนถั่วงอกและเมล็ดที่เป็นโรคซึ่งไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ
ตามขนาดอนุภาค มันสามารถแบ่งออกเป็นสิ่งสกปรกขนาดใหญ่ กลาง และเล็ก
จำแนกตามลักษณะของสิ่งเจือปนในข้าวเปลือก:
สิ่งเจือปนขนาดใหญ่: เหลืออยู่บนตะแกรงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5.0 มม.
สิ่งเจือปนระดับกลาง: สามารถผ่านตะแกรงรูกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5.0 มม. แต่ไม่สามารถผ่านตะแกรงรูกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.0 มม. ได้
สิ่งเจือปนขนาดเล็ก: สามารถผ่านตะแกรงรูกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.0 มม.
ตามความหนาแน่นสัมพัทธ์ของมันสามารถแบ่งออกเป็นสิ่งสกปรกเล็กน้อยและสิ่งสกปรกหนัก
สิ่งเจือปนเล็กน้อย: ความหนาแน่นสัมพัทธ์น้อยกว่าข้าวเปลือก
สิ่งเจือปนหนัก: ความหนาแน่นสัมพัทธ์มากกว่าข้าวเปลือก
วิธีการทำความสะอาด
เมื่อทำความสะอาดสิ่งเจือปนในนาข้าว จำเป็นต้องเลือกวิธีการทำความสะอาดและอุปกรณ์ที่เหมาะสมตามน้ำหนักและปริมาณของสิ่งเจือปนในนาข้าว ซึ่งสามารถเพิ่มประสิทธิภาพของอุปกรณ์ได้อย่างเต็มที่ ตามลักษณะทางกายภาพของสิ่งสกปรกต่างๆ ให้กำจัดออกโดยหลักการง่ายก่อนแล้วจึงยาก สิ่งเจือปนที่ถูกกำจัดออกควรแยกประเภทแยกต่างหากสำหรับการประมวลผลแบบรวมศูนย์ วิธีการกำจัดสิ่งเจือปนที่หลากหลายดำเนินการไปพร้อมๆ กันเพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ในการเสริมซึ่งกันและกัน
ข้าวเปลือกที่ทำความสะอาดคือข้าวสุทธิ และปริมาณสิ่งเจือปนทั้งหมดต้องไม่เกิน 0.6% ปริมาณทรายและหินไม่เกิน 1 เม็ด/กก. และยุ้งข้าวน้อยกว่า 130 เม็ด/กก.
มีอุปกรณ์มากมายสำหรับทำความสะอาดสิ่งเจือปนในข้าวเปลือก และวิธีการทำความสะอาดสิ่งเจือปนก็แตกต่างกันเช่นกัน ดังนั้นหากสามารถประเมินผลกระบวนการ ผลการผลิต และปัญหาที่มีอยู่ของอุปกรณ์ทำความสะอาดต่างๆ ได้อย่างถูกต้อง ซึ่งจะมีความหมายที่สำคัญมากในการปรับปรุงเทคโนโลยีการดำเนินงานและส่งเสริมการผลิต ตัวบ่งชี้สำหรับการประเมินผลกระทบของกระบวนการของอุปกรณ์ทำความสะอาดคืออัตราการสกัดเมล็ดพืชสุทธิและอัตราการกำจัดสิ่งเจือปน อัตราการกำจัดสิ่งเจือปน = (ปริมาณสิ่งเจือปนก่อนการทำความสะอาด)-(ปริมาณสิ่งเจือปนหลังจากทำความสะอาดเนื้อหาก่อนทำความสะอาด × 100% เมื่อคำนวณอัตราการกำจัดสิ่งเจือปน ควรคำนวณแยกกันตามสิ่งเจือปนต่างๆ ที่กำจัดออก (สิ่งเจือปนขนาดใหญ่ สิ่งเจือปนขนาดเล็ก สิ่งเจือปนเล็กน้อย น้ำหนักภาชนะ ฯลฯ) อัตราการสกัดเมล็ดสุทธิ = ปริมาตรเมล็ดสุทธิหลังการทำความสะอาด/ปริมาตรเมล็ดสุทธิก่อนการทำความสะอาด × 100%