چاول بنانے کے لیے دھان کی ٹیکنالوجی——چاول کی صفائی

دھان کی پروسیسنگ سے مراد چاول میں دھان کی پروسیسنگ کے پیداواری عمل کو کہتے ہیں۔ یہ عمل چاول کی پروسیسنگ کی ضروریات اور خصوصیات پر مبنی ہے، مناسب پروسیسنگ آلات کا انتخاب، اور ایک خاص پروسیسنگ ترتیب کے مطابق پیداوار کے عمل کو یکجا کرنا۔ اسے صفائی، ہلنگ، اور ہلنگ کی علیحدگی، چاول کی گھسائی کرنے والی، اور تیار شدہ مصنوعات کی تکمیل میں تقسیم کیا جاسکتا ہے۔ یہ مضمون بنیادی طور پر دھان کی صفائی کے بارے میں بات کرتا ہے۔

صفائی کا مقصد

دھان کی پیداوار، کٹائی، نقل و حمل، اور ذخیرہ کرنے میں کچھ نجاستیں مل سکتی ہیں۔ اگر ان نجاستوں کو پہلے سے ہٹایا نہیں جاتا ہے، تو پروسیسنگ کو بہت نقصان پہنچانا آسان ہے۔ اگر دھان کو بھنگ کی رسی اور مختلف تنکے کے ساتھ ملایا جائے تو پیداوار میں پہنچانے والی پائپ لائن اور فیڈنگ مشین میں رکاوٹ پیدا کرنا آسان ہے، جو عام پیداوار میں رکاوٹ بنے گا اور آلات کی تکنیکی اثر اور پروسیسنگ کی صلاحیت کو کم کرے گا۔ اگر دھان کو سخت نجاست جیسے ریت، پتھر، دھات وغیرہ کے ساتھ ملایا جائے تو اس سے سامان کو نقصان پہنچانا آسان ہوتا ہے اور یہاں تک کہ دھول پھٹنے جیسے حادثات بھی پیش آتے ہیں۔ اگر دھان میں مٹی اور دھول ہو تو یہ ورکشاپ کی ماحولیاتی صفائی کو آسانی سے آلودہ کرے گا اور انسانی صحت کو خطرے میں ڈال دے گا۔ اگر دھان میں موجود نجاست کو صاف نہ کیا جائے اور تیار شدہ پروڈکٹ میں ملایا جائے تو پروڈکٹ کی پاکیزگی کم ہو جائے گی اور چاول کا معیار بہت متاثر ہو گا۔ لہذا، چاول کی پروسیسنگ میں نجاست کو دور کرنا ایک اہم کام ہے۔

دھان میں نجاست کی اقسام

دھان میں نجاست مختلف ہوتی ہے، کچھ اس سے بھاری ہوتی ہیں، کچھ چھوٹی ہوتی ہیں، اور کچھ دھان سے ہلکی ہوتی ہیں۔

ان کی کیمیائی خصوصیات کے مطابق درجہ بندی:

دھان میں موجود نجاست کو غیر نامیاتی نجاست اور نامیاتی نجاست میں تقسیم کیا جا سکتا ہے۔ غیر نامیاتی نجاست میں مٹی، ریت، سنڈر، اینٹیں اور ٹائلیں، شیشے کے ٹکڑے، دھاتی اشیاء وغیرہ شامل ہیں۔ نامیاتی نجاست میں چاول کی بھوسی، دانے، تنکے، متضاد اناج، جنگلی پودوں کے بیج، نیز انکرت اور بیمار اناج شامل ہیں جن کی کوئی قیمت نہیں ہے۔

اس کے ذرہ سائز کے مطابق، اسے بڑے، درمیانے اور چھوٹے نجاست میں تقسیم کیا جا سکتا ہے۔

دھان میں نجاست کی نوعیت کے مطابق درجہ بندی:

بڑی نجاست: یہ 5.0 ملی میٹر قطر کے ساتھ چھلنی پر باقی ہے۔

انٹرمیڈیٹ نجاست: یہ 5.0 ملی میٹر کے قطر کے ساتھ ایک سرکلر ہول چھلنی سے گزر سکتا ہے، لیکن 2.0 ملی میٹر قطر کے گول سوراخ والی چھلنی سے نہیں گزر سکتا۔

چھوٹی نجاست: یہ 2.0 ملی میٹر قطر کے گول سوراخ کی چھلنی سے گزر سکتی ہے۔

اس کے رشتہ دار کثافت کے مطابق، اسے ہلکی نجاست اور بھاری نجاست میں تقسیم کیا جا سکتا ہے۔

ہلکی ناپاکی: رشتہ دار کثافت دھان کی نسبت چھوٹی ہے۔

بھاری نجاست: دھان کی نسبت زیادہ کثافت۔

صفائی کا طریقہ

دھان میں موجود نجاستوں کی صفائی کرتے وقت، دھان میں موجود نجاست کے وزن اور مقدار کے مطابق صفائی کا معقول طریقہ اور آلات کا انتخاب کرنا ضروری ہے، اور جو آلات کی کارکردگی کو پورا کر سکے۔ مختلف نجاستوں کی جسمانی خصوصیات کے مطابق پہلے آسان اور پھر مشکل کے اصول سے ان کو دور کریں۔ ہٹائی گئی نجاست کو مرکزی پروسیسنگ کے لیے الگ سے درجہ بندی کیا جانا چاہیے۔ ایک دوسرے کی تکمیل کے مقصد کو حاصل کرنے کے لیے نجاست کو دور کرنے کے متعدد طریقے بیک وقت کیے جاتے ہیں۔

صاف کیا ہوا دھان خالص چاول ہے، اور نجاست کی کل مقدار 0.6% سے زیادہ نہیں ہو سکتی، ریت اور پتھر کا مواد 1 دانے/کلوگرام سے زیادہ نہیں ہے، اور گودام 130 دانے/کلوگرام سے کم ہے۔

دھان میں نجاست صاف کرنے کے بہت سے آلات ہیں، اور نجاست کو صاف کرنے کے طریقے بھی مختلف ہیں۔ لہذا، اگر عمل کے اثر، پیداوار کے اثر، اور مختلف صفائی کے آلات کے موجودہ مسائل کا صحیح اندازہ لگایا جاسکتا ہے، جو آپریشن ٹیکنالوجی کو بہتر بنانے اور پیداوار کو فروغ دینے میں بہت اہم معنی رکھتا ہے. صفائی کے آلات کے عمل کے اثر کو جانچنے کے اشارے خالص اناج نکالنے کی شرح اور نجاست کو ہٹانے کی شرح ہیں۔ نجاست کو ہٹانے کی شرح = (صفائی سے پہلے نجاست کا مواد)-(صفائی سے پہلے مواد کی صفائی کے بعد نجاست کا مواد × 100%۔ نجاست کو ہٹانے کی شرح کا حساب لگاتے وقت، اسے ہٹائی گئی مختلف نجاستوں (بڑی نجاست، چھوٹی نجاست، ہلکی نجاست،) کے حساب سے الگ سے شمار کیا جانا چاہیے۔ tares، وغیرہ) خالص اناج نکالنے کی شرح = صفائی کے بعد خالص اناج کا حجم صفائی سے پہلے × 100%۔