كيفية تصنيف الأرز؟

الأرز هو الغذاء الأساسي في معظم أنحاء بلدنا، على الرغم من أن طحان الأرز يمكن أن يتيح لك الحصول على أرز عالي الجودة، أعتقد أنه يجب عليك تحمل المعرفة التالية. وفقًا لجودة الأرز، يتم تصنيفه إلى أرز إنديكا وأرز جابونيكا وأرز دبق وغيرها بما في ذلك الأرز البني والأرز المحفوظ والأرز الأسود. بشكل عام، يتم تحديد تصنيف درجة الأرز بناءً على اللون والرائحة والأرز المكسور والشوائب والأرز غير الكامل والأرز الأصفر والأرز الطباشيري والطعم وظروف الخلط.

تم وضع الأحكام التالية بموجب المعايير الوطنية لفحص جودة الأرز

دقة

دقة المعالجة هي درجة بقايا جنين الأرز على سطح الأرز بعد المعالجة. أصدرت مصلحة الدولة للحبوب إشعارًا لتحديث العينات القياسية لدقة معالجة الأرز كل عام.

اللون والرائحة

يشير لون ورائحة الأرز إلى اللون الشامل واللمعان والرائحة للدفعة الكاملة من الأرز. للحكم على لون ورائحة الأرز، يمكنك أخذ كمية معينة من العينة وتسويتها على راحة يدك، ومراقبة اللون العام ولمعان عينة الأرز تحت الضوء المتناثر. من ناحية أخرى، خذ كمية صغيرة من الأرز، وضعها في وعاء مغلق، واحفظ الوعاء المغلق الذي يحتوي على عينة الأرز في ماء دافئ عند درجة حرارة 60 درجة مئوية إلى 70 درجة مئوية لعدة دقائق. وأخيرا، افتح الغطاء لتشمه.

سباق ملغي

كيفية اكتشاف ما إذا كان الأرز مكسور؟ يمكن قياسه عن طريق الغربلة والوزن بمنخل ذو ثقب دائري 2.0 مم و1.0 مم. يُطلق على الأرز المتبقي في المنخل ذو الفتحة المستديرة مقاس 1.0 مم اسم حبوب الأرز غير المكتملة، ولكن يجب أيضًا دمجها مع خصائص العينة نفسها.

الشوائب

الشوائب هي مواد أخرى غير الأرز، مثل دقيق النخالة أو المعادن أو قشر الأرز. يشير مسحوق النخالة إلى القشرة التي تمر عبر منخل ذو ثقب دائري يبلغ قطره 1.0 مم، والمادة المسحوقة الملتصقة بالمنخل. مع ذلك، الأرز المعالج بواسطة آلة تقشير الأرز Taizy يتحمل معدل تنظيف أعلى، ويوجد القليل من الشوائب.

أرز غير مثالي

يشمل الأرز غير المكتمل الأرز غير الناضج، والأرز الذي تأكله الدود، والأرز المريض، والأرز المتعفن، والأرز البني. على الرغم من أن هذا الأرز معيب، فإنه لا يزال يتمتع بقيمة غذائية.

في الختام، يجب عليك الانتباه إلى جودة الأرز عند الشراء، فدون أدنى شك، يمكن لمطحنة الأرز المدمجة الجيدة أن تساعدك في حل العديد من المشكلات.