Comment distinguer le riz frais du vieux riz ?

Il existe de nombreuses sortes de riz différentes sur le marché, mais comment distinguer le riz frais du riz vieux ? Est-ce que tout le riz est bon avec la décortiqueuse de riz ? Je vais vous présenter quelques méthodes comme références.

Enveloppez le riz dans un papier, mettez-le dans la paume de votre main, puis serrez le poing et pressez-le pendant dix secondes.

Riz 3
riz

Dépliez le papier, il y aura d'innombrables marques de bosses de riz sur le papier. S'il est visible à l'œil nu ou s'il y a une tache d'huile jaune pâle ou incolore sur l'empreinte, cela signifie que le riz est de qualité inférieure et rassis.

En revanche, si vous ne pouvez pas le voir à l’œil nu, vous pouvez placer le papier sous la lumière ultraviolette pour l’observer. Si une réaction fluorescente se produit sous la lumière, vous pouvez savoir s’il s’agit de riz transformé.

Cependant, les experts ont également souligné que cette méthode présente certaines limites, généralement identifiées sur papier comme du riz de très mauvaise qualité. Le vieux riz peut obtenir un effet clair en le polissant et en le cirant. Si la cire est très uniforme, elle est difficile à distinguer avec le papier.

Lors de la sélection du riz, la clarté et l'uniformité du riz sont importantes, car le riz doit être moulu par une décortiqueuse de riz lors de la récolte. Au cours du processus, le riz a été débarrassé de sa coque et poli pour conserver son bon goût et son aspect, et il est également facile à conserver. Cependant, une petite quantité de riz sera inévitablement endommagée lors du traitement. Par conséquent, l'utilisation du papier pour distinguer le bon et le mauvais riz ne peut être utilisée qu'à titre de référence.

>>>Lien connexe  La technologie du paddy pour la fabrication du riz : décorticage et séparation du riz

Bien entendu, vous pouvez utiliser les méthodes suivantes pour vous identifier.

Couleur du riz

La couleur du riz frais est transparente et la couleur de ses germes est blanc laiteux ou jaune clair. Cependant, la couleur du vieux riz est foncée ou brune.

Riz 1 1
riz

Dureté du riz

La dureté du riz est déterminée par la teneur en protéines. Plus la dureté du riz est forte, plus la teneur en protéines sera élevée. Généralement, le riz frais est plus dur et contient plus de protéines que le vieux riz.

Crack sur le riz

Les fissures sur le riz sont causées par le déséquilibre du riz à l'intérieur et à l'extérieur après que le riz ait subi un chauffage rapide pendant le processus de séchage. Ce type de riz est pourri à l'extérieur et à l'intérieur et sa valeur nutritionnelle est réduite, tandis que le riz frais n'a pas beaucoup de fissures.

Riz 1
riz

Odeur

Prenez une petite quantité de riz, frottez-la avec vos mains, puis sentez-la. Le riz frais a un parfum très léger et naturel, il sent bon et n'est pas piquant. Le riz stocké depuis plus d'un an n'a qu'une saveur de balle de riz et aucun parfum clair.

Riz 2
riz

Dans des circonstances normales, vous pouvez utiliser vos dents pour mordre afin de ressentir la dureté du riz. De plus, le riz frais cuit a une teneur en eau plus élevée, une bouche plus lâche et un parfum parfumé. Le vieux riz cuit contient moins d'eau et est plus difficile à manger. 

À propos, le riz traité par la décortiqueuse de riz Taizy a bon goût et est favorisé par les clients.

Laisser un commentaire