정미는 전체 정미 공정의 한 단계입니다. 먼저, 현미를 여러 기계로 도정하여 깨진 쌀과 밀기울 조각을 제거합니다. 물을 뿌려 쌀에 수분을 공급한 후 (배유와 쌀겨의 결합력을 감소시켜 물을 적게 첨가하므로 쌀알 표면에 층막만 형성됩니다. 또한 정미 시간이 짧고, 쌀의 수분 함량에는 영향을 미치지 않음), 연마기에 들어가면 특정 압력과 온도에서 쌀알의 표면이 마찰로 연마됩니다. 정미처리는 쌀알 표면에 떠 있는 밀기울을 제거할 수 있을 뿐만 아니라 쌀알 표면을 호화시키는 역할도 한다. 전분 젤라틴화는 균열을 보완하여 맑은 외관을 얻고 쌀의 저장 성능과 실용적인 품질을 향상시킬 수 있습니다. 그러므로 쌀정미는 매우 필요하다. 그러나 쌀을 지나치게 정미하면 자원이 낭비되고 영양분이 손실되므로 주의해야 합니다.
영양학적 관점에서 볼 때, 현미의 껍질과 배아에는 지방, 셀룰로오스, 미네랄, 비타민 등의 영양소가 풍부합니다. 왕겨는 이렇게 제거해줍니다 쌀 껍질을 벗기는 기계 현미밥을 만들어요. 현미의 구조는 배와 과피, 종피, 호분층, 배유로 구성됩니다. 쌀에는 왕겨 18%-20%, 껍질 1.2%-1.5%, 종자피가 함유되어 있습니다.
, 4%-6% 호분층, 2%-3.5% 배아 및 66%-70% 배유. 전분 외에도 쌀의 영양분 중 60% 이상이 배아와 피질에 집중되어 있습니다. 따라서 라이신, 트레오닌, 비타민 b1, b2, b5, b6 및 기타 미네랄과 식이섬유 등 쌀에 함유된 많은 영양소는 인체에 필수적이며 생리활성을 가지며 섭취 후 쉽게 흡수됩니다. 매일 지나치게 정백미를 먹으면 비타민B 결핍증이 생기기 쉽고, 각기병, 신경염, 구순염, 각막염, 변비 등의 질병이 생기기 쉽습니다. 칼륨, 철, 칼슘 등의 영양소도 부족합니다.
자원 관점의 분석: 전문가들은 연마 횟수를 1~2회 정도로 줄이는 것을 제안합니다. 정미 공정을 줄이면 쌀 생산량이 늘어나고 전력 소비가 줄어듭니다. 10개 정미 가공 업체를 대상으로 한 조사 결과에 따르면 각 업체당 정미 기계 대수는 3~6대이며, 정미 과정에서 평균 손실량은 4대 기준으로 톤당 약 25kg인 것으로 나타났다. 전력 자원의 손실은 끔찍합니다. 정미기 4대의 총 출력은 368.8kW이고, 정미 1톤당 전력 소비량은 52.69kW이다.
정미기를 사용할 때 더 나은 품질의 복합 정미기를 구입할 수 있습니다. 돌을 제거하고 껍질을 벗기고 체에 걸러내고 정미한 후 1~2회 정미하면 더 좋은 현미를 얻을 수 있습니다.