Existem muitos tipos diferentes de arroz no mercado, mas como distinguir o arroz fresco do arroz velho? Todo o arroz é bom na máquina de descascar arroz? Apresentarei alguns métodos como referências.
Embrulhe o arroz com um papel, coloque na palma da mão, feche o punho e aperte por dez segundos.
Desdobre o papel, haverá inúmeras marcas de arroz no papel. Se puder ser visto pelos olhos ou se houver uma mancha de óleo amarelo claro ou incolor na impressão, significa que o arroz é de qualidade inferior e estragado.
Por outro lado, se você não consegue ver a olho nu, pode colocar o papel sob a luz ultravioleta para observar. Se ocorrer uma reação fluorescente sob a luz, você poderá saber se é arroz processado.
No entanto, os especialistas também apontaram que este método tem certas limitações, geralmente identificadas pelo papel como arroz de muito baixa qualidade. O arroz velho pode obter um efeito claro polindo e encerando. Se o enceramento for muito uniforme, será difícil distinguir pelo papel.
Ao selecionar o arroz, a clareza e uniformidade do arroz são importantes, porque o arroz precisa ser moído por uma máquina de descascar arroz durante a colheita. Durante o processo, o arroz retirou a casca e foi polido para manter o bom sabor e a aparência, além de ser fácil de conservar. No entanto, a pequena quantidade de arroz será inevitavelmente danificada durante o processamento. Portanto, o uso do papel para distinguir o arroz bom do ruim só pode ser usado como referência.
Claro, você pode usar as seguintes maneiras de identificar.
Cor do Arroz
A cor do arroz fresco é transparente e a cor do germe é branco leitoso ou amarelo claro. No entanto, a cor do arroz antigo é escura ou marrom.
Dureza do arroz
A dureza do arroz é determinada pelo teor de proteína. Quanto mais forte for a dureza do arroz, maior será o teor de proteína. Geralmente, o arroz fresco é mais duro e tem mais proteína do que o arroz velho.
Crack no arroz
As rachaduras no arroz são causadas pelo desequilíbrio do arroz por dentro e por fora depois que o arroz passou por um aquecimento rápido durante o processo de secagem. Esse tipo de arroz está podre por fora e por dentro e seu valor nutricional é reduzido, enquanto o arroz fresco não apresenta muitas rachaduras.
Cheirando
Pegue uma pequena quantidade de arroz, esfregue com as mãos e cheire. O arroz fresco tem uma fragrância muito leve e natural, cheira bem e não é picante. O arroz armazenado por mais de um ano tem apenas sabor de casca de arroz e nenhuma fragrância clara.
Em circunstâncias normais, você pode usar os dentes para morder e sentir a dureza do arroz. Além disso, o arroz fresco cozido tem maior teor de água, boca mais solta e fragrância perfumada. O arroz velho cozido tem menor teor de água e é mais difícil de comer.
A propósito, o arroz processado pela máquina descascadora de arroz Taizy tem bom gosto e é preferido pelos clientes