На рынке представлено много разных видов риса, но как отличить свежий рис от старого риса? Весь ли рис в машине для шелушения риса хорош? Я познакомлю вас с некоторыми методами в качестве ссылок.
Оберните рис бумагой, положите его на ладонь, затем сожмите кулак и сжимайте его в течение десяти секунд.
Разверните бумагу, на ней останется бесчисленное количество вмятин от риса. Если его видно глазами или на отпечатке имеется бледно-желтое или бесцветное масляное пятно, значит, рис некачественный и несвежий.
С другой стороны, если вы не можете увидеть это невооруженным глазом, вы можете поместить бумагу под ультрафиолетовый свет и наблюдать. Если под светом возникает флуоресцентная реакция, вы можете определить, обработан ли это рис.
Однако эксперты также отметили, что этот метод имеет определенные ограничения: как правило, на бумаге выявляется рис очень низкого качества. Старый рис можно получить явный эффект путем полировки и нанесения воска. Если воск очень однородный, его трудно отличить по бумаге.
При выборе риса важны прозрачность и однородность риса, поскольку при сборе риса его необходимо измельчать на шелушительной машине . В ходе процесса с риса удаляют шелуху и полируют его, чтобы сохранить хороший вкус и внешний вид, а также его легко сохранить. Однако небольшое количество риса неизбежно будет повреждено во время обработки. Таким образом, использование бумаги для различения хорошего и плохого риса может использоваться только в качестве справочного материала.
Конечно, можно использовать следующие способы идентификации.
Рисовый цвет
Цвет свежего риса прозрачный, а цвет зародышей — молочно-белый или светло-желтый. Однако цвет старого риса темный или коричневый.
Твердость риса
Твердость риса определяется содержанием белка. Чем сильнее твердость риса, тем выше будет содержание белка. Как правило, свежий рис тверже и содержит больше белка, чем старый рис.
Трещина на рисе
Трещины на рисе возникают из-за разбалансировки риса внутри и снаружи после того, как рис подвергся быстрому нагреву в процессе сушки. Такой рис гнилой снаружи и внутри, его пищевая ценность снижена, а свежий рис не имеет большого количества трещин.
Обоняние
Возьмите небольшое количество риса, разотрите его руками, а затем понюхайте. Свежий рис имеет очень легкий и натуральный аромат, приятный и не резкий. Рис, хранившийся более года, имеет только вкус рисовой шелухи и не имеет явного аромата.
В обычных обстоятельствах вы можете кусать зубами, чтобы почувствовать твердость риса. Кроме того, приготовленный свежий рис имеет более высокое содержание воды, более рыхлый вкус и ароматный аромат. Вареный старый рис имеет меньше воды, и его труднее есть.
Кстати, рис, обработанный шелушительной машиной Taizy, имеет хороший вкус и пользуется популярностью у покупателей.